Wurzel- und Knollengemüse

Unter Wurzeln und Knollen werden alle essbaren, unterirdischen Pflanzenteile zusammengefasst, die Wurzeln und Knollen ausbilden. Dazu zählen: Schwarzwurzel, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Knollensellerie und –fenchel, der Exot Topinambur, Speise- und Süßkartoffeln, Bundmöhre und Karotte, Radieschen und Rettich.